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白酒是如何命名的?揭秘白酒千年內(nèi)幕

2023-10-16


白酒名稱繁多,除了被稱為“白酒”以外,建國(guó)前,白酒大多稱為燒酒、高梁酒等,建國(guó)后又被稱為白酒、白干燒等。

水是酒之血,糧是酒之肉,曲是酒之骨,所以糧、曲、水構(gòu)成了釀造文化的基礎(chǔ)。而這糧、曲、水就像“白描”中的每個(gè)筆畫一樣要用到恰到好處才能呈現(xiàn)有質(zhì)感的畫面,由此才能釀造出窖香濃郁,口味豐滿,入口綿甜干凈,純正的無(wú)色透明酒體。

之所以稱之為白酒,是因?yàn)樗兄鵁o(wú)色透明的酒液;另外也與“白描”的名稱有異曲同工之妙:顏色單一、樸素簡(jiǎn)潔、質(zhì)感純正。”

白酒名稱繁多,除了被稱為“白酒”以外,建國(guó)前,白酒大多稱為燒酒、高梁酒等,建國(guó)后又被稱為白酒、白干燒等。

燒酒:稱為燒酒,是因?yàn)樗菍l(fā)酵過(guò)的原料加熱、蒸餾后所得出的酒液。酒精含量較高,味道濃烈,引火能燃燒。

白干酒:稱為白干酒是因?yàn)樗卺勗熘袕牟粨剿?/p>

高粱酒:主要根據(jù)白酒原料而命名,有些采用高粱為原料釀造的酒則被稱為高粱酒。

此外,白酒還有許多雅俗共享的名稱。

高梁酒,燒酒

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