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定制白酒發(fā)苦的原因有哪些

1.原材料發(fā)霉變質(zhì)。定制白酒釀造用的原料一般都是五谷雜糧，但用了發(fā)霉的五谷雜糧，酒就會有苦味，產(chǎn)生單寧、茄堿、脂肪酸、油性原料。所以原輔材料都要求蒸。

2023-11-01

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